里芋とササミの煮物

出し汁を作る。だしのパックを500ミリリットル位の水に入れてグツグツ煮る。使いたい出し汁は400位。

里芋をむく。一口大に。
赤く痛んでいるところは切り落として。むいた順にお水に浸けていく。

人参は皮をむいて、里芋より小さめに切る。

ちくわは輪切りに。なくても大丈夫ですがちょっと可愛いのであれば入れて下さい。

お鍋に里芋、人参、ちくわを入れて出し汁を注ぎ中火で煮はじめる。

グツグツしてきたら、ササミを上に乗せて、更にグツグツ。

落し蓋をしてグツグツ。なければアルミホイルをくしゃくしゃにしてから伸ばして落し蓋の代わりにする。

ササミに火が通ったらとりだし、少し冷めたら手でさく。

お鍋に砂糖、みりんを入れてササミを戻し、更に煮る。