ひじきの煮物をリメイクしてがんもどき

あんず亭
あんず亭 @cook_40208490

ひじきの煮物を多めに作ることで、日替わり3品楽しめます。単なる手抜きかな?手間はかかってるけど…

このレシピの生い立ち
初めてひじきの煮物に挑戦する時に、一袋を水で戻したら、ビックリするくらいのかさになり… 母に、このリメイクを教えてもらい、それ以来この作り方でがんもも手作りしてます。

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材料

  1. 木綿豆腐 400g
  2. ひじきの煮物 ID:19249403 80g
  3. 下茹でぎんなん 8~10粒
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 煮含め汁調味料
  6. だし汁 2カップ
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 大さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    《がんも作り》豆腐は水切りして、ぎんなんは数がなかったので、半分に切りかさ増やししました。

  2. 2

    豆腐は粗くほぐし、ぎんなん、ひじきの煮物(ID:19249403)、片栗粉を入れ練るように混ぜ合わせる。

  3. 3

    合わさったら丸く丸め、豆腐が生なので、160度くらいから揚げ始め中まで火をとおす。最後は180度でからっと揚げとり出す。

  4. 4

    《煮含め》鍋に調味料全部を入れ火にかける。沸騰したらがんもを入れ、中火で10~15分ほど煮て火を止め、味をしみ込ませる。

  5. 5

    揚げたては、あっさり天つゆで食べても美味しいです。うちはひじきの煮物→がんもの天つゆ→煮含め煮と、食べてます。

コツ・ポイント

※がんも作りでは、ひじきに味がついているので味付けしません。揚げ上がったがんもの味見をして、含め煮の時に煮汁で調節して下さい。

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レシピ作者

あんず亭
あんず亭 @cook_40208490
に公開
名古屋から主人の転勤で関西へ引越しをして、二度目の冬を迎えます。そんな娘と息子の4人家族です(#^.^#)クックパッドを始め、料理のマンネリ化からも脱出できました。今は、大好きな韓ドラ観ながら、みなさんのレシピを参考に主にお菓子作りやパン作りを楽しんでいます。アップ中レシピは追記や見直しをしてます。作って頂く際は確認して頂けると幸いです。ご訪問ありがとうございました。
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