アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はあらかじめよく水を切っておく。最後にふきんで水を切る。
- 2
枝豆を茹でる。皮をむき（甘皮も）2つに開く。
- 3
人参を1cm角に切り、茹でておく。
- 4
さつまいもを1cm角に切り、水にさらす。蓮根も1cm角に切り、酢水につけておく。
- 5
さつまいもと蓮根を灰汁を取りながら煮る。沸騰したら砂糖（大3 ）と醤油（大2）を入れる。煮えたらザルにあけて水を切る。
- 6
すり鉢で豆腐を滑らかになるまでする。砂糖（大1）と塩（適量）を加える。
- 7
全部をあわせて完成です！
コツ・ポイント
豆腐の水切りは入念に(^^)
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