枝豆の白和え

裏渋の台所
裏渋の台所 @cook_40227514

豆腐、枝豆、油揚げ、たんぱく質の宝庫!
このレシピの生い立ち
以前から我が家の定番、「枝豆白和え」に彩りの人参を加え、ちりめんじゃこで食感をプラスしました。

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材料

  1. 木綿豆腐 一丁
  2. 冷凍枝豆 20~30個
  3. 油揚げ 一枚
  4. 人参 好み
  5. きび砂糖 小さじ1
  6. 少々
  7. 醤油 少々
  8. すり黒ゴマ 適量
  9. ちりめんじゃこ 好み

作り方

  1. 1

    豆腐は水を切る。人参は長さ3センチ程度の千切りにしてお湯に軽く潜ぐらせる。

  2. 2

    油揚げはお湯をかけて油抜きをする。お湯を拭き取り長さ3センチ程度の千切りにする。

  3. 3

    豆腐にきび砂糖を加え、よく混ぜる。
    続いて塩、醤油、黒ゴマを加え混ぜる。

  4. 4

    解凍した枝豆の粒を取り出し、人参、油揚げ、ちりめんじゃこと共に3と混ぜて完成。

コツ・ポイント

塩、醤油の量を調整して好みの塩味にして下さい。

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裏渋の台所
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