No1310.牡蠣の佃煮と白菜酒蒸し
KitchenGP @satoshianzai
生牡蠣、旬の季節だ、冬はすぐそこだ
広島、宮城、長崎、今日は宮城産
生食はやめて、 佃煮にしてみよう
このレシピの生い立ち
牡蠣を酒に浸して、臭みを抜いてから
生姜と酒と味醂と、醤油と砂糖入れ
落し蓋をして、コトコト煮詰めるだけ
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を酒に漬けて臭みを抜き、生姜、酒、味醂、醤油、砂糖、適量のお湯で落し蓋をして弱火で煮詰める。
- 2
白菜をざく切りにして塩と白胡椒と酒にで酒蒸しにし、水気を切ってクルクルと巻く。
- 3
牡蠣の煮汁を少し皿に注ぎ白菜と牡蠣を盛り付けて完成！
コツ・ポイント
生牡蠣を佃煮にしたらご飯がすすむ
日持ちも、するし酒の摘みに丁度いい
作り置きのつもりで作ったはずだったのに、
ああ〜
2パック分、夕食の時に全部無くなる
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