茄子としし唐の揚げ浸し

茄子は皮を三ヶ所ぐらいﾋﾟｰﾗｰで線を入れ1センチぐらいの輪切りにし、水でさらす。ししとうは、楊子で数ヶ所穴をあける。

野菜の水をキッチンペーパーでしっかりふきとり、180度で茄子としし唐を素揚げする

めんつゆを温めます。

器に茄子としし唐をもり、だしをかける。大根おろしと生姜のすりおろしをのっけると完成。