しらたきと油揚げと豆苗の炒め煮
Rizzy @cook_40039472
腸のお掃除役のしらたきと、ビタミン・ミネラル豊富な豆苗で、美味しくて健康的な副菜をどうぞ。やさしくホッとする一品です。
このレシピの生い立ち
腸をお掃除してくれて、その上お肌に大切なセラミドをたくさん含むこんにゃくやしらたきを美味しく食べる料理をあれこれ模索しています。
アプリでひらく作り方
- 1
しらたきは水で洗って（我が家はゆでこぼし不要のものを使ってますが、必要ならゆでこぼします。）食べやすく3つに切る。
- 2
油揚げは縦半分に切ってから幅7mmに切る。豆苗は根元を残して切り取り、丈を半分に切ってよく洗う。
- 3
フライパンにしらたきを入れ、強めの中火でから煎りする。サラダ油と酒を加え更に水気がほぼなくなるまで炒める。
- 4
★の調味料と油揚げを入れ、3分ほど炒めて味がなじみ汁気が少なくなったら豆苗を加えて上下を返しながら更に炒めてできあがり。
-
- 5
我が家ではこんな保存容器に入れて冷蔵庫で２日～３日保存しています。2人で3食分位になります。
-
- 6
豆苗を切り取った後の根を水栽培（1日1回水を替える）すると、また収穫できます。
-
- 7
※しらたきは大袋使用で、普通の袋入りなら２袋相当です。調味料の分量にご注意ください。
※油揚げ1枚なら醤油は大３で。 - 8
＊豆苗がないので小松菜で試したら結構いけました。水分が出やすいので、４の工程で汁気をよく飛ばしてから入れてください。
コツ・ポイント
＊しらたきをから煎り＆酒煎りすることにより、特有の臭みが消え、調味料も入りやすくなります。
＊牡蠣醤油を醤油で代用するときは、しょっぱいので多少減量して下さい。
＊赤唐辛子の輪切りやおろししょうがを加えたアレンジも楽しめます。
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