*里芋と豚バラの角煮風*

里芋は一口大に切り、塩をまぶして水で洗ってぬめりを取る。人参は乱切り、生姜は薄切りにする。

ゆてたまごを作っておく。

こんにゃくは5mmの厚さに切り、手綱にしてゆでる。

豚バラ肉は1cmほどの厚さに切り、酒大さじ1（分量外）を入れた湯で茹でる。
※こってりに仕上げたい方はこの作業は省略を。

鍋に油を入れずに豚バラを入れ、両面に焼き目をつける。その後、人参、里芋、こんにゃく、生姜を加えて炒める。

☆の調味料を加えて、煮立ったらゆで卵を加えて落し蓋をして中火で15分ほど煮込む。必要なら、アク取りをしてください。

落し蓋を取り、強火にして煮汁を少し煮詰めたら完成です。

器に具材ごとに盛り付けると綺麗に見えます。上にネギを散らして完成です！