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- 1
里芋は皮をむき、ひとくち大に切る。水にさらし、濡れたままラップをしてレンジで2分くらい加熱する。
- 2
人参は乱切り、薩摩揚げは食べやす大きさに切る。
- 3
表面加工してあるフライパンに1を入れて火にかける。Aを順に加えて味を入れていく。人参とBを加え、落し蓋をする。
- 4
途中で薩摩揚げとみりんを加え、野菜が柔らかくなり、煮汁が無くなるまで煮る。
コツ・ポイント
皮が柔らかいので、皮むきグローブでむきました。里芋のぬめりが気になる方は、下茹でしてください。
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