味しみ〜♪ながんもの煮物

ちよちゃんこ's cooksnap of when they made 味しみ〜♪ながんもの煮物.
きらり流れ星's cooksnap of when they made 味しみ〜♪ながんもの煮物.
トヤハヤママ
トヤハヤママ @cook_40124681

昆布と鰹のお出汁、出し殻も具に。カルシウムも愛情もたっぷり☆
このレシピの生い立ち
子どもたちに、大豆製品をしっかり食べてもらいたい！
大好きだった母の味、ちょっぴり甘めながんもの煮物が食べたくて…♥︎

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材料

  1. がんも 大きめ3つ
  2. 大根 10cmほど
  3. 昆布 5cm×5cmぐらい
  4. 鰹節 5本指でキュッとつかむぐらい
  5. ☆砂糖 大さじ2
  6. ☆酒 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ2
  8. ☆醤油 大さじ2
  9. ☆塩 小さじ1/4ぐらい

作り方

  1. 1

    《下準備1〜3》
    2CUPの水に昆布を浸けておく。

  2. 2

    がんもの油抜き。
    熱湯を回しかけるか、さっと熱湯に通す。
    油抜きをすると、味の染み込みがちがいます。

  3. 3

    大根の下ゆで。
    米糠を入れるか、米のとぎ汁で。

  4. 4

    1のフライパンに火をつけ、沸いてきたら一旦昆布を取り出し鰹節を入れ、がんも、大根を入れる。
    昆布を細切りにして入れる。

  5. 5

    そのまま4分ほど煮る。
    砂糖を入れてさらに4分ほど煮てからその他の調味料を入れて、落し蓋をして弱火で煮含める。

  6. 6

    大根を途中でクルッとひっくり返し、20分ほど煮含めたら出来上がり☆

コツ・ポイント

味付けは、砂糖を先に入れることで甘みが浸透します。
出来上がったあとは、一旦冷ますと味が染みて更に美味しくなりますよ♪
調味料は全て同量。(塩以外)
これは、他のにものでも使えるので是非覚えておいてください。

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レシピ作者

トヤハヤママ
トヤハヤママ @cook_40124681
に公開
2005年12月24日生まれのトーヤ、2008年8月6日生まれのハヤテのママです。2012年７月１４日にあたるが生まれ、男の子3人のママになりました♡2014年4月から仕事復帰し、CCU勤務のナースです。仕事に子育て、お料理だって頑張るぞ！
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