小松菜ときのこと揚げの煮びたし

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真さん
真さん @macotow

★話題入り感謝★揚げといろんなきのこをゆっくりと炊いた美味しいお出汁と小松菜を合わせます。なんてことないですが旨いです。

このレシピの生い立ち
畑の小松菜で
このレシピのブログURL: http://blogs.yahoo.co.jp/takahideww/30467682.html

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材料

４人分
  1. 小松菜 １５０ｇ
  2. しいたけ ２枚
  3. まいたけ・しめじなど １００ｇ
  4. 京揚げ（油揚げや厚揚げでも可） １／４枚
  5. ★鰹出汁 ３００cc
  6. ★酒 大１
  7. ★薄口醤油 大１
  8. ★みりん 小１
  9. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    小松菜は茹でて冷水にとり食べよく切る。（茹で方は「基本のおひたし」レシピID:18045563を参考にして下さい）

  2. 2

    椎茸は細く切り、その他のきのこはほぐす。京揚げは熱湯をまわしかけ油ぬきし、水分を拭いて細く切る。

  3. 3

    ★の材料を煮立て②を入れたら蓋をしてゆっくりと炊く。煮汁が半分ほどになったら小松菜を入れて温める。

  4. 4

    煮汁の量にあわせ水溶き片栗粉の量を調節して、しっかりと温まったところに細く入れる。もう一度しっかりと沸騰したらできあがり

  5. 5

    レシピID:18372679 キャベツとしらすの煮びたし

  6. 6

    レシピID:18321946
    菜の花と厚揚げの煮びたし

  7. 7

    レシピID:17495118
    おあげとわけぎの煮びたし

コツ・ポイント

お好みで生姜や唐辛子をいれても。
他の煮びたし同様、最初にきのこと揚げをゆっくりと炊き、揚げに味を煮含ますこと。
小松菜を色よく仕上げるため茹でてから使います。
③の小松菜を入れる前に味をみて物足りなければ足してください。

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難しいのは嫌だ！手間がかかるのは嫌だ！料理は日常。ブログお引っ越し→　https://nikuco.blog.fc2.com/
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