もう一品、簡単！★水菜とお揚げの煮びたし

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JUJUH0423
JUJUH0423 @cook_40203321

普段は水菜とお揚げは和風出汁で作りますが、中華ペーストでも美味しいです！たった6分煮るだけで完成する簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
京都に嫁いで水菜を使ったお料理をするようになりました。水菜はえぐみも無く、食べ易い野菜なので子供も喜んで食べてくれます。この季節の定番です。

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材料

３〜4人分
  1. 水菜 3束
  2. お揚げ 少し
  3. ★薄口醤油 大さじ1
  4. ★みりん 大さじ1
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★水 100cc
  7. ★中華ペースト(創味シャンタンDX) 小さじ1/2弱

作り方

  1. 1

    水菜1袋の5束の内、3束だけ洗って3〜4センチぐらいに切る。

  2. 2

    油揚げはお湯を掛けて、さっと油抜きをする。細切りにする。

  3. 3

    フライパンに★の調味料全部と切ったお揚げをいれる。蓋をして中火で煮る。3分程で沸騰するので、一度全体を混ぜる。

  4. 4

    調味料とお揚げを先に煮ることで味が染みる。切った水菜の茎を下に引き、葉っぱを上に乗せて蓋をして、引き続き中火のままで煮る

  5. 5

    3分程で火を止めて、全体をかき混ぜて味を均等にする。火をかけ過ぎると、水菜のシャキシャキ感と色が悪くなるから気をつける。

  6. 6

    お皿にこんもりと盛る。

  7. 7

    ＊ご参考までに＊お揚げは袋の上から包丁の背でグッと押すように切れ目を入れて、袋ごとジップロックに入れて冷凍庫に保存する。

  8. 8

    こうするとお味噌汁や他のお料理で少量でもいつでも使うことができる。便利な保存方法です！

コツ・ポイント

洗って切って、さっと煮るだけで全く難しくないです！水菜に火が入り過ぎると綺麗な色が変わるので、火が通り過ぎないように気をつけることぐらいです！

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レシピ作者

JUJUH0423
JUJUH0423 @cook_40203321
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食べる事が好き。でも自分の為だけには頑張れない。食べてくれる人の笑顔が好き。美味しいと言われ、その笑顔だけで作る意欲が湧いてくる。
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