小松菜と揚げの煮びたし

クックVI6LOP☆'s cooksnap of when they made 小松菜と揚げの煮びたし.
kally105's cooksnap of when they made 小松菜と揚げの煮びたし.
sorisiママ
sorisiママ @cook_40053927

小松菜とあげを、だしと薄口しょう油で味付けしてます。薄味です。小鉢で箸やすめに。
このレシピの生い立ち
私が子どもの頃、母が作ってくれていた小松菜と練り物類を一緒に煮たメニューを参考に、箸休めになるあっさりとしたメニューにしました。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1パック(10株程有りました)
  2. あげ 2枚
  3. サラダ油 小さじ1
  4. ●調味料
  5. 薄口しょうゆ 大さじ3
  6. 塩 こさじ4分の1
  7. だし汁(カツオ) 300cc

作り方

  1. 1

    小松菜を洗い、3～4センチ程に切り、葉の方と茎に近い方とわけておきます。

  2. 2

    あげは熱湯をかけて油抜きをして、半分にして、細く切ります。

  3. 3

    鍋を温め、サラダ油を入れ全体に回し、小松菜の茎の方だけ炒めます。

  4. 4

    少ししんなりしてきたら、葉の方を入れ炒めます。

  5. 5

    あげも入れ、混ぜます。

  6. 6

    だし汁を入れひと煮立ちしたら、薄口しょうゆ、料理酒を入れます。

  7. 7

    2～3分中火のまま煮たら火を弱め落とし蓋をして7～8分煮火を止め10分～15分ほど味をお鍋の中でしませて出来上がりです。

コツ・ポイント

葉の部分と茎の部分を別々に入れると火の通りが同じになります。

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レシピ作者

sorisiママ
sorisiママ @cook_40053927
に公開
子ども３人､５人家族です。長男20、長女17歳、次男10歳。私自身が、子ども時代、好き嫌いが多かった為、少しでも子ども達が美味しく食べれ、好き嫌いが減り、栄養バランスの取れた食事が出来たらと、2010年に食育アドバイザーの資格を取りました。忙しい中でも作れ、ママも子どもも笑顔の食卓になります様に❣️
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