簡単！さっくさく☆ヒレカツ

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sachi825
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動画☆レシピ本掲載2回目話題入り☆つくれぽ1140件☆失敗知らず！衣を付ける行程は2step♪生パン粉でさっくさく♡

このレシピの生い立ち
簡単な衣のつけけ方（バッター液使用）で、ヒレカツにしました♪

※2020/12/07トップ画像・工程写真差し替えました！

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材料

4人分
  1. 豚ヒレブロック 約400g
  2. 塩コショウ 適量
  3. 生パン粉（パン粉） 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. バッター液の材料
  6. 玉子 1個
  7. 小麦粉 大さじ3杯
  8. 水 約30ml(大さじ2杯)

作り方

  1. 1

    バッター液の材料を全て小さめのボウルに入れて、混ぜ合せておく

  2. 2

    豚ヒレブロックを幅1.5㎝に繊維を断ち切る方向に輪切りにして、肉叩き（包丁の裏）で叩いて塩コショウを振る

  3. 3

    1に2をくぐらせる

  4. 4

    パン粉を付ける

  5. 5

    180℃の油で約3分、カラッと揚げる

  6. 6

    網に取り、余分な油を切る

  7. 7

    お皿に並べたら、出来上がり！

  8. 8

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  12. 12

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  13. 13

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コツ・ポイント

通常は、小麦粉→玉子の順番に付ける行程を、玉子と小麦粉を混ぜ合せたバッター液に漬けます。簡単な上に、パン粉がしっかり付いて、揚げた時に剥がれにくくなります！

生パン粉を使うとサクッとした食感、パン粉を使うとカリッとした食感になります！

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