具がたっぷり我が家の鍋焼きうどん

Name: 具がたっぷり 我が家の鍋焼きうどん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでうどん 2玉; 鶏肉(部位は何でもＯＫ：もも肉がおすすめです) 100g～150g位; ほうれん草 1/2束; かまぼこ 2㎝位; 伊達巻 3㎝位; 海老天(市販品でも自家製でも) 2本; 椎茸 2枚; 卵 2個; 長ねぎ 1/2本; ☆水 800㏄; ☆和風顆粒だし 大さじ1/2杯弱; ☆醤油 大さじ2杯; ☆みりん 大さじ1杯; ☆酒 大さじ2杯; ☆塩 小さじ1/4杯～1/3杯

もへほっぺ @cook_40061779

冬になると食べたくなる鍋焼きうどん♪
シンプルなダシつゆに具だくさんが我が家流～

このレシピの生い立ち
子供の頃に大好きだった近所のお蕎麦屋さんの鍋焼きうどんを思い出しながら私流に作りました。

冬になると食べたくなる鍋焼きうどん♪
シンプルなダシつゆに具だくさんが我が家流～

このレシピの生い立ち
子供の頃に大好きだった近所のお蕎麦屋さんの鍋焼きうどんを思い出しながら私流に作りました。

材料

2人分

ゆでうどん 2玉
鶏肉(部位は何でもＯＫ：もも肉がおすすめです) 100g～150g位
ほうれん草 1/2束
かまぼこ 2㎝位
伊達巻 3㎝位
海老天(市販品でも自家製でも) 2本
椎茸 2枚
卵 2個
長ねぎ 1/2本
☆水 800㏄
☆和風顆粒だし大さじ1/2杯弱
☆醤油大さじ2杯
☆みりん大さじ1杯
☆酒大さじ2杯
☆塩小さじ1/4杯～1/3杯

作り方

1
ほうれん草はサッと茹でて3～4㎝幅に切りよく水を切ります。蒲鉾は5㎜幅伊達巻は7～8㎜幅に切ります。海老天を用意します。
2
椎茸は石づきを切りお好みで飾り切りにして下さい。長ねぎは1㎝弱の幅の斜め切りにします。鶏肉は一口大に切ります。
3
☆を合わせてひと煮立ちさせ鶏肉を加えます。
4
鶏肉にほぼ火が通ったら椎茸、長ねぎをを加えて中火にし蓋をして5分程煮ます。
5
茹でうどんを加えてかまぼこをのせ、卵を割り入れて蓋をしお好みまで煮ます
※写真は伊達巻をのせていますがここではのせません
6
仕上げに伊達巻、海老天、焼いたお餅、ほうれん草を乗せたら出来上がりです(*´ω`*)♪
7
今回、長ねぎの先の青くて細い部分1㎝位を斜め薄切りにして仕上げに散らしました。(分量外です)
8
お好みで七味唐辛子をふってどうぞ♪
余談ですが主人は〆と称して残りの汁にご飯と温卵を入れて食べます。美味しいらしいです

コツ・ポイント

伊達巻は仕上げにのせて下さい。今回うっかり煮込む前にのせて写真を撮ってしまいましたが煮込むと巨大化します(^^;)
我が家は一人用の土鍋がないので大きな土鍋で二人分を一緒に作っています。

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レシピ作者

もへほっぺ @cook_40061779

2015/11/12 07:20に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。