茄子とピーマンの揚げ浸し

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けー・はー
けー・はー @cook_40172133

味が染み込んで、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
姉が茄子で作ってくれて、美味しかったので、ピーマンを追加しました。

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材料

3人分
  1. 茄子 3本
  2. ピーマン 3個
  3. ☆水 300cc
  4. ☆だし醤油(4倍濃縮) 大さじ4
  5. ☆砂糖 小さじ3

作り方

  1. 1

    茄子の皮をランダムにむきます。

  2. 2

    茄子を乱切りにして、水に浸けてあく抜きをします。

  3. 3

    ピーマンは半分に切って種を取り、乱切りにします。

  4. 4

    なべに☆を入れて沸かして、火を止めます。

  5. 5

    茄子を揚げます。
    きつね色になったら、油を切りながら、だし汁に入れます。

  6. 6

    茄子に味が染み込んだら出来上がりです。

コツ・ポイント

揚げて、だし汁に入れるだけ。

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