茄子とピーマンの揚げ浸し

petokko's cooksnap of when they made 茄子とピーマンの揚げ浸し.
左官屋の奥さんです's cooksnap of when they made 茄子とピーマンの揚げ浸し.
左官屋の奥さんです's cooksnap of when they made 茄子とピーマンの揚げ浸し.
ますおかクン
ますおかクン @cook_40142451

旬のお野菜をたくさん食べれます、毎日食べても飽きないですね！油を用意するのが少し面倒ですが簡単ですし是非作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
家族のリクエストで作りました、4歳の子どもがおかわりするくらい美味しいです

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材料

  1. 茄子 1本
  2. ピーマン 1個
  3. 油 適量
  4. 粉末出汁 小さじ1
  5. 水 200cc
  6. 醤油 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    茄子は大きさにもよりますが、基本的に4等分に切って皮に1.5cmくらいで格子状に切れ目を入れます。ピーマンも4等分

  2. 2

    180℃の油で3分くらい揚げます2〜3回ひっくり返すようにします

  3. 3

    つゆは先に作っておいても大丈夫です、水、粉末出汁、醤油、砂糖、みりんを小鍋に入れて一煮立ちさせます

  4. 4

    器に盛り付けて完成

コツ・ポイント

ピーマンは火が入り過ぎるかもしれないので、良い所でバットにあげてください。シシトウや椎茸も美味しいですよ！
つゆは何回か使えます、野菜から水分が出て少し薄くなりますので再利用するときは一煮立させて水分を飛ばして味見してください

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つくれぽ (8)

つくれぽについて

レシピ作者

ますおかクン
ますおかクン @cook_40142451
に公開
つくれぽありがとうございます( ^ω^ )御礼の言葉をお伝えしたいのですがやり方が分からなくてすみませんm(._.)m山口県で居酒屋&バーをやっています、お店のメニューやオリジナルのレシピを公開しようと思います。特殊な材料は極力使わずに、簡単で美味しい料理を作っていきたいと思います。
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