簡単！旬のナス使用 本つゆで揚げ浸し

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yukkyYATS
yukkyYATS @cook_40095741

ナスに味が染み込んで、じゅわーと美味しいです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でナスが収穫時期になったので。

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材料

  1. ナス 2本
  2. 大根 10cm
  3. 本つゆ 50cc
  4. 水 200cc

作り方

  1. 1

    ナスを洗い、ヘタを切り落とす。

  2. 2

    ナスを縦横半分に切ります。
    今回のナスでは厚さ1.5センチ、横5-6センチになりました。
    皮目に斜めに切れ込みを入れます

  3. 3

    拡大したら、こんな感じ。

  4. 4

    キッチンペーパーでナスの水気をしっかり拭き取ります。

  5. 5

    タッパに本つゆを入れます。
    めんつゆでもok。
    記載通りに希釈してください。
    今回は本つゆ50ccに水200ccです。

  6. 6

    180度の油で１分。

  7. 7

    ひっくり返してさらに１分揚げます。

  8. 8

    揚げたてのナスは油を切り、タッパに入れます。

  9. 9

    大根おろしをつくります。

  10. 10

    大根おろしをタッパに入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れます。

  11. 11

    １時間以上冷やしたら完成！

コツ・ポイント

揚げたてをつゆにつけて味を染み込ませてください。
本つゆ・めんつゆ・追い鰹つゆ
何でも好みの出汁でどうぞ。

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