鮭のちゃんちゃん焼き風●バター味噌煮込み
BistroMiti @BistroMiti
ちゃんちゃん焼き風のバター味噌煮込みです。塩・胡椒で鮭に下味をつけて焼き目をつけたあと、ソースで煮こみ完成です。
このレシピの生い立ち
○鮭の切り身のレシピ。
※鮭を使ったレシピのバリエーションは…
●鮭＆きのこのホイル焼き☆アクアパッツア風
→レシピID : 19968440
●鮭の切り身☆チーズ＆マヨネーズ焼き
→レシピID : 18282335
アプリでひらく作り方
- 1
□白菜を約2cm角の角切りに。
□ニンジンを半月切りに。
□キノコを一口大に切り分ける。
□鮭の下味に塩・胡椒をかける。 - 2
●フライパンにバターを入れ、温める。
●身の部分両面、皮の部分に焼き目をつけていく。
○ちゃんちゃんソースを合わせる。 -
- 3
●焼き目がついたら、具材（ニンジン、白菜、きのこ）を入れる。
●酒を加えてフタをし、３分前後蒸す。 -
- 4
●ちゃんちゃんソースを加え、混ぜあわせる。
●ソースを中弱火で煮詰め、ほぼなくなってきたら器にとり、できあがり。 -
コツ・ポイント
●微妙な箇所への焼き目はフライパンを傾けてバターで揚げる感じで。またフライパン側面を身にあてがって焼き目をつけたりします。
●３〜４の煮詰めを考慮し、軽い焼き目でOKです。
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