完熟トマトで自家製トマトソース

はずき
はずき @cook_40101987
宮城県

洋中に使いたいのでシンプルな作り。甘みのある、おいしいトマトソースができました。

このレシピの生い立ち
完熟トマトでおいしいトマトソースを作りたくて作りました。私が作ったのは4キロですが、作りやすいように半分の量で書いてあります。

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材料

  1. 完熟トマト 2kg
  2. 玉ねぎ 1個
  3. にんにく 1かけ
  4. オリーブオイル 大2
  5. 黒塩コショウ 適宜
  6. 砂糖 適宜

作り方

  1. 1

    トマトを湯むきして、カットトマト大にザクザク切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、じん切りにしたニンニクを入れ、色づいたら玉ねぎを入れてある程度水分が飛ぶまで中火で炒める。

  3. 3

    ②に①を投入

  4. 4

    ぐつぐつ中弱火で途中アクを取りながら1/3の量になるまで煮込む(市販のトマトソース位の濃度まで)

  5. 5

    仕上げに黒塩コショウで味を調え、酸味がきつい場合は砂糖を少し足す。

コツ・ポイント

一般的な大きさの大玉トマト3個で約500gです。
完熟トマトの選び方は前投稿の、トマトのコンフィチュールを参考にしてください。レシピID : 18635195

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レシピ作者

はずき
はずき @cook_40101987
に公開
宮城県
仙台市在住。米と野菜を作っています。主に野菜を中心としたお料理と簡単でおもてなし向きのお料理を投稿します。旬の野菜で季節を感じる食卓を☆ しばらく休んでおりましたがのんびり更新で再開いたしますのでよろしくお願いいたします。同居の家族(3世代)向けのメニューと私個人は2024より健康食のDASH食をやっているのでそのような投稿になります。
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