トマトの冷製おでん

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伽羅まま
伽羅まま @cook_40213931

夏バテの時期に冷たいトマトにお出汁を絡めて…あっさりが嬉しいです。
このレシピの生い立ち
夏に食欲が落ちる母が考案…崩しながらお出汁と合わせて食べると美味しさアップです。

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材料

  1. ・完熟のトマト 人数分
  2. ・だし汁 300〜400cc
  3. ・塩 少々
  4. ・醤油 少々
  5. ・お酒 大さじ２
  6. ※だし汁に最初に塩で味付けして…お醤油はほんの少し（我が家では３滴位です。）で香り付けをします。

作り方

  1. 1

    トマトの頭に十文字に切れ目を入れます。

  2. 2

    沸騰したお湯に切れ目を入れた方を上に入れて…切れ目から皮が剥けて来たら火を止めて３０秒ほど置きます。

  3. 3

    切れ目から皮を剥き…ヘタをくり貫いて…タッパーに平に並べます。

  4. 4

    お出汁を作ります。少し濃い目のお出汁を作って…お酒と塩で味付けをします。最後にお醤油を一二敵いれ味を整えます。

  5. 5

    トマトにキッチンペーパーを被せ…熱いお出汁を注ぎます。

  6. 6

    冷蔵庫で冷やし…食べるときには…トマトを崩しながらお出汁を絡めて…一晩置いたらお出汁が染み込み美味です。

  7. 7

    同様に…ごま油で焼いたお茄子＆きゅうりでも美味です。。

コツ・ポイント

何種類かのお野菜で作って置くと便利です。疲れてご飯の支度が辛いときに冷蔵庫にあると助かります(笑)。 茹でたオクラやごま油で焼いたお茄子でも美味です。大皿に並べると見た目も綺麗です。

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レシピ作者

伽羅まま
伽羅まま @cook_40213931
に公開
お料理大好き
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