我が家の鶏のから揚げ〜やみつき旨辛ソース

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きらさくママ
きらさくママ @cook_40063082

甘くて辛くてもう止まらない〜♪

このレシピの生い立ち
我が家ではよく唐揚げに色々なソースをトッピングしたりします。今回は韓国料理っぽく家にあるもので作りました。我が家の大人気メニューです。

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材料

４人分
  1. 【基本の鶏の唐揚げ】
  2. 鶏肉 500g
  3. ・ねぎ（青い部分） 適量
  4. ・生姜 1かけ
  5. ・酒 大２
  6. ・醤油 大２
  7. ・塩 小1/２
  8. 片栗粉 適量
  9. 揚げ油 適量
  10. 【ソース】
  11. コチジャン 大1
  12. 砂糖 大1.5
  13. 寿司酢 大1
  14. 胡麻油 小1
  15. 醤油 小1
  16. みりん 大1
  17. いりゴマ 小1
  18. にんにく（すりおろし） 小1/４

作り方

  1. 1

    【唐揚げ】鶏肉を一口大に切る。ねぎ、生姜（皮ごと輪切り）、酒、醤油、塩を入れ揉み込み、冷蔵庫へ。（1時間〜半日）

  2. 2

    ねぎと生姜を捨て汁気をよくきったお肉に片栗粉をまぶしギュッとにぎりながら衣がはがれないように中温の揚げ油で揚げる。

  3. 3

    ソースを合わせる。
    熱々の唐揚げに上からかけて出来上がり。

コツ・ポイント

唐揚げは下味をしっかりつけたいのでビニール袋に入れるとよく浸かります。お肉は鶏むね肉はもちろん手羽先や手羽元、もも肉どの部位でもおいしく作れます。
コチジャンはメーカーにより辛さが違うので味をみて加減。

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