じゃがいもとさつま揚げのコク味噌炒め

さつま揚げは、横半分にスライスしてから1㎝弱くらいの細切りにする。ザルに入れて熱湯をかけ油抜きをし、水気を切る。

じゃがいもも1と同じ位に細切りにして水にさらし、ペーパーで軽く拭き取る。生姜はみじん切り、玉ねぎは5㎜幅にスライスする。

じゃがいも・さつま揚げと片栗粉をポリ袋へ入れて、フリフリし全体にまぶす。☆はあらかじめ全て合わせておく。

フライパンに炒め油をひいて食材を全て入れ、弱～中火で炒める。(途中、蓋をして蒸し焼きにするとしっかり火が入ります。)

4に合わせておいた☆を加える。少し火を強めて汁気がなくなるまでタレを絡めるように炒め合わせたら、最後にバターを加える。

※ じゃがいもはよく洗い皮ごと使いましたが、気になる方は皮を剥いて使用して下さい。
仕上げに青ねぎを散らしても◎

※ 薄味派の方は鶏がらスープの素無しでもOK。又、辛味が苦手な場合ブラペ抜きでもOKですが、少し入れると味が締まります。