蓮根と海老の蒸し物

海老は粗く刻み、蓮根は皮をむきすりおろし、酒、生姜、塩を加えて海老とまぜあわせる。

(1)のたねを2等分して器にこんもり入れ強火で10分程蒸す。(写真は銀杏も一緒に蒸してます)

あんの材料を耐熱容器に入れ30秒チン。熱くなったら10秒ずつ様子を見ながら何度かチンしてその都度かきまぜとろみをつける

蒸しあがった蓮根に、あんをかける。お好みでわさびか、おろし生姜を上にトッピングする。