タコ・洋茸・エビのアヒージョ・みんと風

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いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692

洋茸＝マッシュルーム
字数の関係（「みんと風」が余分で悪いのだが）で、こんなかんじ＾＾
茄子とズッキーニを入れて…
このレシピの生い立ち
スペインもので統一しようと考え、思いついたメニューってだけです^^
パエリア、カルパッチョとこれで夕食としました。

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材料

３人分のつもり
  1. むきえび 4尾
  2. タコ（足・ぶつ切り） １００ｇくらい
  3. マッシュルーム（4つ切り） 3個
  4. ズッキーニ ４ｃｍ分
  5. なす 1個
  6. アンチョビ ３尾分
  7. ニンニク（スライス） １片
  8. オリーブオイル １５０ｃｃ
  9. コンソメ 小さじ2分の１
  10. 塩（岩塩） 適量
  11. クレージーソルト 小さじ１くらい

作り方

  1. 1

    タコ、ズッキーニ、なすは、適当な大きさに乱切りにします。
    エビは背ワタを取ります。

  2. 2

    オリーブオイルを鍋に入れ、中火にかけ、アンチョビを入れる

  3. 3

    アンチョビから気泡が出るようになったら、火を弱火にして、残りの材料を全部入れる

  4. 4

    そのまま弱火で煮ます。
    途中でコンソメとクレージーソルトを入れ、少ししてからタコでもなすでも一つつまんで味を見ます。

  5. 5

    結構うま味が出る感じなので、叔父が整ったら、器に盛ってください。

コツ・ポイント

揚げるのではなく、煮る料理なので、オリーブオイルの温度に気をつけます。ごくごく低温で「煮込む」感じにするといいかなと。
オイルの温度が高すぎると、コンソメ、クレージーソルトが焦げちゃっておいしくなくなります。気を付けてね。

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レシピ作者

いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692
に公開
しばらく、ほんとにしばらく放置してました。娘が最近、パン作りに凝っていて、私の好きなベーコンエピを作らせるために、強力粉のちょっと力の弱いやつ、リスドォルってのを２ｋｇ買ってきたら、「しばらく、フランスパンしか作れないじゃないの」と怒られました。
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