簡単♪海老とタコときのこのアヒージョ

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Tmikibon
Tmikibon @cook_40143118

とっても簡単なのに、美味しくおしゃれに仕上がるので、おもてなしにピッタリ♪
オイル×バゲットの相性は最高♡
このレシピの生い立ち
来客時にピッタリのおつまみを作りたくて、お店で食べたアヒージョの味を再現してみました。

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材料

2〜3人分
  1. むき海老 150g
  2. ボイルたこ 100g
  3. マッシュルーム 1パック
  4. しめじ 1/2パック
  5. にんにく 2かけ
  6. オリーブオイル 150cc
  7. イタリアンパセリ 適量
  8. 鷹の爪 2本
  9. 塩 適量
  10. ブラックペッパー 適量
  11. アンチョビソース 小さじ1
  12. バゲット（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    むき海老は洗って背わたをとり、たこは一口大に切る。
    マッシュルームは石づきをとり、汚れをキッチンペーパーで拭く。

  2. 2

    にんにくとイタリアンパセリはみじん切りに切っておく。

  3. 3

    小さめのお鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。
    にんにくの香りをしっかりオイルに移す。

  4. 4

    オイルがじゅわじゅわと煮立ってきたら海老とたこを入れ、海老の色が変わるまで煮る。

  5. 5

    海老の色が変わったら、マッシュルーム、しめじを入れてしんなりするまで煮る。

  6. 6

    イタリアンパセリを入れ、塩、アンチョビソースで味をつける。味見して少し濃いくらいが◎
    味見の際オイルは熱いので火傷注意！

  7. 7

    耐熱皿を用意し、オーブントースターで温めておく。

  8. 8

    最後にブラックペッパーをふり、温めた器に盛りつけて完成！

  9. 9

    お好みで軽くトーストしたバゲットを添えて。
    オイルに浸して食べるといくらでもいけちゃいます♪

コツ・ポイント

＊味付けは「少し濃いかな〜？」くらいでOK！
＊きのこ類はひとまわり小さくなるくらいまで
　煮ると味がしみて美味しいです。

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Tmikibon
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