常備菜にも◉中華風切り干し大根の炒め煮

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ぢんぴよ
ぢんぴよ @jinpiyo_vivi

戻し不要なのですぐ作れる上に、シャキシャキとした食感がとっても美味しいです♡胡麻油の香りに食欲も湧きますよ〜♪♫
このレシピの生い立ち
切り干し大根と言えば『和食』というイメージですが、中華味でも美味しいと思って作ってみました♪
我が家の常備菜です☆

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材料

つくりやすい分量
  1. 切り干し大根 40g
  2. 人参 80g
  3. 青葱 2〜3本
  4. 水 150cc
  5. 創味シャンタンDX 小さじ1（5g）
  6. 三温糖 小さじ1
  7. 胡麻油 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. 酢 小さじ1
  11. すりごま 大さじ1
  12. 桜エビ 大さじ2〜3
  13. 生姜すりおろし（チューブでも） 小さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根をよく揉みながら3回ほど水洗いして、ギュッと絞って水気をきっておく。

  2. 2

    人参は繊維に沿って2.5cmの細切り、青葱は小口切りにする。桜エビを耐熱容器に入れて電子レンジ600wで40秒加熱する。

  3. 3

    鍋orフライパンにごま油を入れて、①の切り干し大根を炒める。

  4. 4

    ③に人参を加えて炒めたら、創味シャンタンDX・水・砂糖・醤油・みりんを順に加えて、沸騰後、弱めの中火で5分ほど煮る。

  5. 5

    酢とごま油小さじ1（分量外）を加えて混ぜたら、火をとめる。青葱を入れて全体を混ぜる。

  6. 6

    仕上げに、すりごま・生姜を入れて全体を混ぜたら完成です☆彡

  7. 7

    つくりたてよりも冷めて味が染み込んだ方が美味しいです☆

コツ・ポイント

乾物と同様、人参も食感を残したいので繊維に沿って切ること☆
千切り大根の水気はしっかりと絞って、よ〜く炒めるのがポイントです☆

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レシピ作者

ぢんぴよ
ぢんぴよ @jinpiyo_vivi
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☺︎recipeを残しておきたくて開設☺︎使用のオーブンや電子レンジ、材料等は、私が使っているもののみで調理したものになります。そのため加熱の温度や時間、材料等は、あくまでも目安であることを、こ了承くださいm(_ _)m
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