簡単☆本格牡蠣の中華炒め
くんくんもも @cook_40057122
牡蠣の旨みを風味豊かに味わえる!!!牡蠣料理のレパートリーとして加えて損はないメニューですよ♪
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好きな我が家、
おいしく食べる為の一品として主人が考案。
我が家の定番となっています♪
アプリでひらく作り方
- 1
ネギを薄い小口切り、生姜をみじん切り、ニラは２㎝～３㎝に切っておきます。
-
- 2
しょうゆと酢は合わせておくと楽です。約３０ccずつ、１対１の割合で♪
- 3
牡蠣はパックから取り出し、軽く水洗いした後粉をまぶします。(片栗粉でも小麦粉でもＯＫ♪)
- 4
牡蠣を油で揚げます。目安は表面がこんがりパリっとする程度。卵焼き用フライパンとかでちょっとの油で大丈夫ですよ♪
-
- 5
牡蠣が揚がったら、フライパンに油をひいて鷹の爪を投入、低温で１分くらいじっと香りを引き出します。
- 6
鷹の爪は取り出し、生姜を投入、少し熱したらイカを投入。
- 7
炒めながらネギ、ニラの順で投入。
ニラは硬いほうから先に入れましょうね♪ - 8
牡蠣を入れて強火でしばらく炒めたらごま油を回しがけします。
-
- 9
これで出来上がり、好きな器に盛り付けましょう～♪
-
コツ・ポイント
イカは普段入れませんが今日はカサ増しの為入れました、イカ入れても美味、合いますよ♪
ササッと出来る割には本格的な味で、おかずにも酒のアテにもピッタリです♪
ぷりぷりの牡蠣の食感と薬味具合が最高で～す☆☆☆
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