柚子胡椒がポイント♪我が家のふろふき大根

Name: 柚子胡椒がポイント♪我が家のふろふき大根
Yield: ３〜４人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/2本; ダシ昆布 10cmくらい; ☆味噌 大さじ２; ☆みりん 大さじ２; ☆砂糖 大さじ２; 柚子胡椒 小さじ1/2; いりゴマ 適量・お好みで

けっちゃま @cook_40039793

柚子がなくても、柚子胡椒で美味しいタレの完成です♪　じぃ～っくり炊いた大根を、しみじみと味わえる一品です♡
このレシピの生い立ち
柚子の風味の利いたタレを作りたかったのですが、一個丸ごと使いきれないので、チューブの柚子こしょうを使ってみました！！　後で入れる事で、柚子の風味も飛ばず、柚子こしょうのピリ辛もプラスされて、家族のお気に入りの味になりました(*＾∀＾)v

材料

３〜４人前

大根 1/2本
ダシ昆布 10cmくらい
☆味噌大さじ２
☆みりん大さじ２
☆砂糖大さじ２
柚子胡椒小さじ1/2
いりゴマ適量・お好みで

作り方

1

大根の皮をむき、２cmくらいの厚さで輪切りにし、ピーラーで面取りをして、両面に格子模様の切り込みを入れておく
2

鍋に、大根と大根がかぶる位の水を入れたら強火にかけ、沸騰したら中火で10分茹でる
3

10分したら、一度お湯を捨て、たっぷりの水と大根、ダシ昆布を入れ、上からキッチンペーパーで落とし蓋をして強火にかける
4

沸騰したら弱火にし、１時間ほどそのまま火にかける（火の通り具合を見て、時間を増減して下さい）
5

その間に、☆を耐熱容器に入れて混ぜ、レンジ（700w）で１分＋１分、温めてから柚子胡椒を入れる（器が熱くなるので注意！）
6

大根が透き通った感じになり、竹串がスッと通れば、オッケー！
7

タレをかけて、最後にゴマを指でひねり、上から振り掛けたら、完成〜♪　アツアツをどぉぞ！

コツ・ポイント

面倒でも面取りをした方が、煮崩れしにくくなります！　弱火でじっくり炊くので、お箸でも切れる位になりますよ～♪　柚子胡椒は、後で足す方が風味が飛ばずに、美味しく食べれます！　ゴマは、すりゴマをかけても（ナシでも）お好みでどぉぞ♡

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レシピ作者

けっちゃま @cook_40039793

2009/11/13 14:04に公開

2010年　春海と山が目の前大阪の南のはしに引っ越し2019年　秋大阪の祭り命の市に引っ越し年上の夫・わたくし猫の社長の２人+１匹　暮らし2020年夏社長が一足お先に虹の橋を渡り…２人暮らしに楽しい思い出いっぱいアリガトウ大好きな母の味を思い出しながら…『簡単に美味しく』大好きな場所ベスト３『山・海・台所』『美味しい！』が、最高のほめ言葉