アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は4等分し、沸騰した湯に入れ、弱火で3分くらい煮る。ざるにあけ、水をきる。鍋の湯は捨てないで！
- 2
１の湯に塩を少し入れ、せりをゆでる。30秒くらいが目安。にんじんは千切りにし、レンジ500Wで40〜50秒チン。
- 3
ボウルに豆腐を入れて、手でつぶす。ペーパータオルをしいたざるにあけ、再び水切り（5分くらい放置）。
- 4
豆腐にごま、白みそ、塩を入れて味を調える。味が決まったら、にんじん・せりと和える（食べる直前に和えるのがおすすめ）。
コツ・ポイント
豆腐は2度水切りすると、ちょうどいい感じになります。
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