ささみときゅうりの塩麹梅肉和え

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梅干しの酸味とごま油の香りが食欲をそそります
このレシピの生い立ち
夏の食欲を促進する箸休めを作ってみました

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材料

4人分
  1. 鶏ささみ 3枚
  2. きゅうり 2本
  3. しょうが 適量
  4. 塩麹 大さじ2
  5. 梅干し 1個
  6. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ささみに塩麹をまぶし、ポリ袋に入れて揉み込んだら空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で2-3時間寝かせる

  2. 2

    きゅうりは長さ3cm、厚さ1cm位の拍子切りにし、塩麹大さじ1をまぶして2-3時間漬ける

  3. 3

    鍋に生姜を2-3枚入れて湯を沸かし、沸騰したらささみを入れて様子を見ながら弱火で2-3分加熱する

  4. 4

    全体に白くなったら氷水に入れて冷やし、筋を取り除きながら手で割く

  5. 5

    梅干しのタネを取って包丁で刻み、水気を切ったきゅうり、ささみ、ごま油と和える

コツ・ポイント

お好みですりごまや青じそをトッピングしてね

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普段は簡単手抜き料理、お菓子とパンはこだわり派です。
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