ブロッコリーと貝柱のネギ塩 黒胡椒炒め

ブロッコリーは小房を半分（１口サイズ）に切り、硬めに下ゆでし、重ねたキッチンペーパーの上で花蕾を下にしてしっかり水切り。

長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切り。貝柱は厚みが半分になるように切り下味を順にやさしくもみこんでおく。

合わせ調味料を耐熱容器に入れ、レンジ強で約30秒加熱してウェイパァーを溶かしておく。 別に水溶き片栗粉も用意しておく。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、生姜とにんにくを入れ弱火で香りが立ったら、長ネギを加えて炒める。

貝柱の水気を切り（汁は入れない）一つずつ手で並べ入れる。強火で両表面をさっと焼き旨味を閉じ込め、ブロッコリーも加える。

合わせ調味料を加える。一旦火を止めて水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ流し入れて適度にとろみをつける。

必要なら塩コショウで味を調える。ごま油を回し入れ黒胡椒をかけて盛り付ける。