とろっとバタークリーム
クックKR1NOT☆ @cook_40231813
クリスマスのケーキを作るのに、生クリームではなくバタークリームで作りたかったので。
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わったレシピです。
しつこくないバタークリームで、美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵は常温に戻しておく。
★は合わせてレンジで溶かしてシロップを作っておく。 - 2
バターをクリーム状になるまで練る。
そこにショートニングを加えて更に混ぜる。バニラエッセンス、ラム酒も加える。 - 3
別のボールに卵白を入れ、粉砂糖を2､3回に分けて入れメレンゲを作る。
ツノが立つぐらいまで混ぜたら★を少しずつ入れる。 - 4
3のボールにバターを少しずつ加える。
※この時必ずバターは20℃にしておく
分離するがクリーム状になるまで混ぜたら完成！
コツ・ポイント
バターは必ず20℃にしておくこと！
それ以下でもそれ以上でもダメです。
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