さっぱり大根の梅煮

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さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114

大根でさっぱりと大人の箸休めに。常備菜にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
大根で常備菜をと思いましたがサラダや漬物、煮物は飽きたのでさっぱり系の１品にしました。

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材料

２人前
  1. 大根 15㎝
  2. 梅干し（減塩でない物） 2個
  3. ☆水 150ｃｃ
  4. ☆醤油 大さじ1
  5. ☆酒 小さじ１
  6. ☆味醂 小さじ１
  7. ☆砂糖 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    大根は厚めのいちょう切りにして分量外の水で透明になるまでした茹でします

  2. 2

    １ができたらざるにあけさっと洗う。
    梅は梅肉をちぎっておく。包丁でたたいてもいいです。

  3. 3

    ☆の材料を入れた鍋で味が染みるまで弱火で煮る。煮汁が少なくなったら完成。

コツ・ポイント

煮汁を煮詰めるとき焦げ付き注意。梅は私は白干し塩分20パー以上の昔ながらのものを使っています。
下ゆでは必ずしてください。

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さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114
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