海老とナスのチリソース炒め

わんこたんわんたん's cooksnap of when they made 海老とナスのチリソース炒め.
acchin721
acchin721 @cook_40037648

海老も小さいけどプリプリ～～
ナスにも味がしっかりついてお酒もご飯も進みます(^-^)
このレシピの生い立ち
チリソース味が食べたくなったので。

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材料

2人分
  1. 海老（中） 14尾
  2. 片栗粉（下処理用） 小１
  3. ☆塩・こしょう 各少々
  4. ☆お酒 小１
  5. ナス 小３本
  6. サラダ油(炒め用・2回) 各大１
  7. 生姜のみじん切り 一かけ分
  8. 豆板醤 小２～３
  9. ★ケチャップ 大２
  10. ★お酒 大１
  11. ★お砂糖 大１/２
  12. ★創味シャンタン 小１
  13. ★オイスターソース 小１
  14. ★お水 ８０cc
  15. こしょう（味見しながら） 少々
  16. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    海老は殻を剥き、背中に切り込みを入れて背ワタを取り、片栗粉で揉み洗いして☆で下味をつけておく。
    ★は合わせておく。

  2. 2

    ナスはヘタを取り縦半分に切ってから斜め切りにする。

  3. 3

    サラダ油を足し、ナスを加えて炒め、取り出しておく。
    続いてサラダ油を足し、海老を加えて炒める。

  4. 4

    生姜のみじん切り、豆板醤とナスも戻し入れ、しっかり絡ませながら炒めたら、★も入れて少しグツグツさせる。

  5. 5

    こしょうを味見しながら加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！

コツ・ポイント

豆板醤はお好みで調整してください。

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レシピ作者

acchin721
acchin721 @cook_40037648
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