大豆のお肉で 大根のそぼろ煮
MADあっと黄金の麦 @cook_40039279
ひき肉の代わりに大豆のお肉で作った大根のそぼろ煮。
ほっこり温まる冬のお惣菜です。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、温まるおかずを作ろうと思いました。
大根とひき肉のそぼろ煮を、『大豆のお肉』を使って、ヘルシーに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃える
-
- 2
大根は適当に大きさを揃えて乱切りにしておく
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- 3
大根を下茹でする
-
- 4
約10分下茹でした大根をザルに取り、水洗いして水気を切っておく
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- 5
ナベに水400ccと大豆のお肉、だし醤油を加えて軽く煮立てる
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- 6
下茹でした大根を入れ、中火で7～8分煮る
-
- 7
だしの量が2/3程度に減るまで煮れば言一旦火を止める
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- 8
食べる直前にナベを火にかけて温め、煮汁が沸騰したら水溶き片栗粉をナベ全体に回し入れる
-
- 9
よく混ぜながら沸騰させ、全体がぐつぐつして煮汁が透明になれば出来上がり
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- 10
器に盛り付け、あれば青みの野菜を添える
-
コツ・ポイント
・大根を下茹でしておくことで、柔らかく、煮汁がしみ込みやすくなります。
・一旦火を止めて、冷めるときに味がしみ込んでいきます。
必ず火を止め、食べる直前に温め直してください。
・片栗粉の水溶きは、温め直すときに入れましょう。
リアクション
レシピ作者
☆クックパッド料理教室『黄金の麦』☆・調理師・パン講師・ケーキ講師・パンシェルジュ１級★2018年6月〜2019年4月MBS毎日放送TV『魔法のレストラン』出演★ふじっ子のお豆さん『パン＆スイーツレシピコンテスト2006』優秀賞受賞★『サンキュ！』2009年9月号に超簡単ミルク食パン掲載！★レシピブログ料理本『少ない電力＆火力でおいしくつくる』に「なんちゃってコロッケ」掲載！
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