里芋とがんもの煮つけ
オリエンタルママ @cook_40039321
成城石井のがんもが大好き！里芋と人参があったのでコトコトとストウブで煮ました
このレシピの生い立ち
成城石井スーパーに行くと必ずこのがんもどきを購入します。しっかりお豆腐を感じて美味しいのです。
だし汁は茅乃和風だしを利用して美味しいだしを利用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき頂きやすい大きさにカットして、濡れペーパーにラップをして600Wで5分加熱する
-
- 2
人参は乱切り
がんもどきはサッと熱湯で油落としをする -
- 3
ストウブの鍋にサラダ油を入れ人参を軽く炒め、塩少々をふる
-
- 4
aと里芋、がんもどきを入れペーパー落し蓋をして中火弱で20分ほど煮る
-
コツ・ポイント
がんもどきは揚げてあり、表面が酸化しているので、熱湯で油分を落としたほうが美味しく仕上がります。
弱火でゆっくり火を通すと柔らかく仕上がりますよ。
リアクション
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