冬瓜と挽き肉の炒め物

はじめてのつくれぽをする
ウリボウ☆ママ
ウリボウ☆ママ @cook_40047275

生姜とめんつゆが決め手、ご飯にかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
実家ではいつもお吸い物にしている冬瓜。なんとかご飯のすすむおかずに出来ないかと麻婆豆腐のイメージで作ってみました。 本来ならトウバンジャンはお肉の前に炒めますが、ここでは子供の分を取り分けるため、辛みを後から入れています。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3〜4人分
  1. （フライパンで作りやすい量です）
  2. ミニ冬瓜 1/2個
  3. 挽き肉（合挽き）150g
  4. 生姜 1かけ
  5. 細ネギ 1/2束
  6. ごま油 大匙1
  7. めんつゆ（三倍濃縮）大匙1.5
  8. とりがらスープの素（粉末中華だし）大匙1/2
  9. 水 1カップ
  10. 酒 大匙1
  11. 塩 適量
  12. トウバンジャン 小匙1/2
  13. 片栗粉 大匙1/2（分量外の水で溶く）

作り方

  1. 1

    細ネギと生姜はみじん切りにして、ごま油をひいたフライパンで香りが出るまで炒める。

  2. 2

    冬瓜は洗って上下を切り落としてからまな板の上に立て、縦半分に割って、大きめのスプーンでワタごと種をかき出す。

  3. 3

    まな板に伏せて置き、ピーラーで皮を剥く。

  4. 4

    縦長に四等分し、横にして厚さ1センチの一口大に切る。

  5. 5

    (1)のフライパンに挽き肉を加えて色が変わるまで炒めたら、めんつゆ、塩、冬瓜を加えて炒める。

  6. 6

    酒、とりがらスープの素、水を加えたら、蓋をして冬瓜に透明感が出るまで煮る。

  7. 7

    冬瓜に火が通ったら、フタを開けて水が半分になるまで強火で汁気をとばす。

  8. 8

    水溶き片栗粉を回しかけて中火にしてとろみをつける。

  9. 9

    水溶き片栗粉でとろみをつける（子供用はここでとりわける）。

  10. 10

    トウバンジャンを加えて炒め、全体に混ざったら出来上がり☆

コツ・ポイント

手順(2)〜(4)のやり方で冬瓜を処理すると、手を切る心配がありません。縦四等分する時も、包丁を斜めにすることなくまっすぐにザクザク！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ウリボウ☆ママ
ウリボウ☆ママ @cook_40047275
に公開
大食漢の息子にローカロリーおやつを作っています。昨年より手捏ねパンに挑戦中。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. レンジで簡単！チーズ入り米粉パン♪ ♡Boo♡
  2. 麦茶の出がらしの炊飯器ケーキ mamihide
  3. 簡単昼食！ラタトゥイユピーマンナポリタン きりん家の食卓
  4. フライパンでオーブン焼き風BBQチキン マユミリオン
  5. 豚肉とキャベツのサラタケねぎ塩炒め harapecoci
  1. ポテトと三つ葉のチーズ入りチヂミ miyuki12
  2. ノンオイル♡ひじき入りココア蒸しパン miyuki12
  3. かぼちゃのワッフル まくのうち
  4. 簡単☆豆もやしとワカメのナムル そらうた