冬瓜とナスの麻婆風炒め

ちーぼ0805's cooksnap of when they made 冬瓜とナスの麻婆風炒め.
よりみち♪
よりみち♪ @yorimiti_jgas

冬瓜は美容と健康に嬉しい栄養素が豊富に含まれた夏野菜です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2023.8月号　健康パワーアップレシピ＞
冬瓜には「造血のビタミン」とも言われる葉酸が含まれ、貧血予防が期待できます。また、ナスには血液中で酸素を運ぶ鉄分が豊富に含まれており、貧血予防の相乗効果が期待できます。(作：みづき)

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材料

2人分
  1. 冬瓜 1/8個
  2. ナス 1本
  3. 豚ひき肉 150g
  4. 長ねぎ 1/3本
  5. しょうが・にんにく 各1/2片
  6. サラダ油 小さじ2
  7. ごま油 少々
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. 水 小さじ2
  10. ＜Ａ＞
  11. 味噌 大さじ1・1/2
  12. 酒・砂糖 各大さじ1
  13. 豆板醤 小さじ1
  14. 鶏がらスープの素・塩・こしょう 少々
  15. 水 70ml

作り方

  1. 1

    冬瓜は皮をむいて種とわたを取り除いてから一口大の乱切りにします。ナスはヘタを取り、一口大の乱切りにします。

  2. 2

    長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにくを炒めます。

  4. 4

    香りがたったら豚ひき肉を加えて、ほぐしながら炒めます。

  5. 5

    豚ひき肉がパラパラになったら、冬瓜とナスを加えて炒め合わせます。

  6. 6

    ＜Ａ＞を加えたら、蓋をして約5分煮ます。

  7. 7

    冬瓜とナスがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油を回し入れます。

コツ・ポイント

冬瓜とナスに味がよく染み込んでいます。
ピリ辛でご飯が進む一品です！
程よい辛味が、夏バテ対策にもぴったりです。

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日本ガス興業株式会社Web広報誌「よりみち」に掲載しているレシピを集めました。
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