超簡単！ 焼き鯖寿司♪(鯖まんま)
pigumon121 @cook_40062988
釧路で食べた[さんまんま]が美味しかったので鯖でアレンジしてみました♪
このレシピの生い立ち
釧路で食べた[さんまんま]が美味しかったので、冷蔵庫にあった鯖でアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
お米を炊いて、塩鯖を焼きます。
- 2
炊き上がったお米にすし酢を混ぜて、お米を切るように混ぜ合わせ冷ましておきます。
- 3
ラップの上に皮目を下にして鯖を置き、その上に大葉を並べてからガリを敷きます。
- 4
酢飯を軽く握って棒状にしてから鯖の上に置きます。
- 5
手前からラップを具に沿ってしっかり巻いて形を整えます。
ラップの端もしっかり輪ゴムで縛って少し馴染ませておきます。 - 6
ラップの上から包丁で切った方が形が崩れません。
＊切ったラップは忘れずに取り除いて下さい。 - 7
こちらが、釧路で食べた[サンマ寿司(さんまんま)]です♪
-
コツ・ポイント
鯖を焼く前に骨をピンセットで取り除いて下さい。
ガリの水分は少し切った方が良いです。
ラップの上から切った方がきれいに切れます。
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