秋の味覚、柿♪ 柿の白和えです♪
mamakaze @cook_40086224
最近フルーツを料理に使うのがマイブーム♪
今日は柿を使って白和えを作りました。
このレシピの生い立ち
白和えは母の味ですが、なかなか母のようにうまくいきません。
その白和えの具を変えることで自分の白和えを楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケは戻してスライスしておきます。
白菜は短冊に切ってさっとボイルします。 - 2
豆腐は薄くスライスし蒸します。蒸しあがったら水切りをしっかりしてください。
- 3
①をだし・薄口醤油・砂糖で下味をつけておきます。
- 4
味噌・砂糖・薄口醤油を合わせておきます。
- 5
水切りした豆腐は裏ごしか、カッターでペースト状にし④とすりごまを入れて合わせておきます。
- 6
⑤に③（汁は切っておく）と合わせ、食べやすい大きさに切った柿を合わせて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
味噌の味によって砂糖など加減してください。
柿は少し厚めに切った方が食感が楽しめると思います。
＊柿の熟れ具合で味が変わってきます。
リアクション
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