江戸前かき揚げ★レタス＋新玉ねぎ＋桜海老
さちくっかりー @cook_40038349
レタス入りの美味しいかき揚げ。江戸前の揚げ方で！
このレシピの生い立ち
江戸前の揚げ方です。レタス入れたら美味しいでした！
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
レタスは４～５ｃｍの長さの太い細切りにします。
新玉ねぎはスライスします。 - 2
小麦粉とコーンスターチをふるいます。
- 3
具材に粉を薄くまぶしておきます。
- 4
卵を溶いて冷水とビールと混ぜます。
-
- 5
卵液に塩＆粉を入れてサックリ混ぜ、具材を入れます。
-
- 6
ごま油とサラダ油を同量入れて熱し、衣を１滴入れてパーっと散ったら、おたまに具材をのせて静かに入れて揚げます。
- 7
めんつゆを天つゆ用に薄めて、おろし類を添えて頂きます。
-
コツ・ポイント
粉と水は同量です。コーンスターチを入れない時、ビールを入れない時は、他の材料を加減してね。
かき揚げは散っても菜箸で「おいでおいで」ってすると集まってきてまとまります。
桜海老は生じゃなくてもＯＫです。
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