里芋の地獄煮(さといもの地獄スープ煮)
ケンタロウ55 @cook_40168070
地獄もなかなかイケる
このレシピの生い立ち
Blackメニューです。見た目ならウズラ卵水煮や関西の正月用丸餅もOK。なんば千日前のおどろおどろしいBar？でヒラメキました。地獄スープはキャベツ鍋やラーメンなどにも転用可能な感じです。夕顔楼さん使って良いですよ（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍保存の里芋を静かにナベに取り出す。白く丸い食材なら何でもＯＫ。
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- 2
トマトジュース缶を何処のメーカーか確認しナベに注ぐ。あき缶に水を満注に注ぎ、溜まった残りも全部使い切る。
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- 3
豆板醤の小さじ盛りをナベに投入。辛いよな〜と思いつつ気合いで2杯目もいく。濃縮つゆやみりん、昆布かけらも投入する。
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- 4
こんな感じ。加熱開始。
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- 5
地獄状態で約5分〜10分煮る。
里芋に竹ぐしがスッと通ればOK。
ん〜、里芋が自分に思えて来ます… -
- 6
血の池地獄でぐったり？まったり？ さといもさ〜ん…
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- 7
味が染みるのを多少待ちながらも取り分ける。スープは多少辛いが慣れる。
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コツ・ポイント
ポイントは見た目です。トマトジュースは缶が希望。塩分入りで。濃縮つゆはキッコーマン本つゆ(3倍濃縮)600PETを使用しましたがご自宅のでOK。濃縮度合いで、量や甘さを加減して下さい。本つゆは甘めですね。豆板醤は「辛い」位が丁度良いです。
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