豆腐と長芋の和風グラタン

クック478G46☆'s cooksnap of when they made 豆腐と長芋の和風グラタン.
ちゃぎー's cooksnap of when they made 豆腐と長芋の和風グラタン.
フジsキッチン
フジsキッチン @cook_40215928

乳製品を使わないヘルシー和風グラタン☆お好みで山椒をかけて。おつまみにもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
昔、父によく連れて行ってもらった居酒屋さんの豆腐ステーキをヒントにしました。

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材料

2人分
  1. 絹ごし豆腐 1丁
  2. 長芋 200g
  3. [材料A]
  4. 出し汁 150ml
  5. 醤油 大さじ2強
  6. 酒、みりん 各大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. [材料B]
  9. 白だし(または薄口醤油) 大さじ1
  10. 片栗粉 大さじ1/2
  11. 卵 1個
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・
  13. かつお節 適量
  14. 山椒 お好みで

作り方

  1. 1

    豆腐は水を切っておく。
    鍋に材料Aを入れて火にかける。煮立たったら豆腐をちぎって入れて中火で5分煮る。

  2. 2

    長芋をすりおろし、材料Bとよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    耐熱皿に1を敷き詰める。

  4. 4

    上から2をかけて、200℃のオーブンで10分焼く。かつお節を散らしてお好みで山椒を。

コツ・ポイント

豆腐から水分が出るので、煮汁は少し辛いくらいでちょうどいいです。

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レシピ作者

フジsキッチン
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