かんたん！鮭のちゃんちゃん焼き

鮭は両面に塩、コショウをふっておく。
温めたフライパンにサラダ油を敷いて鮭を中火で両面こんがり焼く。

鮭を焼いてる間に、ピーマン2〜3ミリ位、玉ねぎ5ミリ位、にんじんは薄切り（1〜2ミリ位？）に切る。

鮭をフライパンの端によせておいて、にんじん、玉ねぎ、ピーマンの順に入れて、最後野菜の上に鮭を乗せる。

材料の酒からみりんまでを混ぜ合わせ、野菜の上にかける。アルミホイルをフライパンにかぶせて中火で7分位蒸し焼きにする。

火が通ったら、鮭の身を骨を取りながらほぐす。野菜と混ぜ合わせて、味が薄ければ、お好みで塩、コショウをかける。