なすの揚げだし
フードレシピ @cook_40150184
茄子を揚げて熱々のだしをかけて仕上げました!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
アプリでひらく作り方
- 1
生姜、大根はすりおろします
- 2
万能ねぎは小口切りにします
- 3
茄子はへたを切り落とし、縦半分に切ります
- 4
切り口を下にし、3ｍｍ間隔で斜めに切れ込みを格子状に入れます
- 5
ししとうはへたを取り、切れ込みを1本入れます
- 6
茄子は170°の揚げ油で2分ほどかけて色よく揚げます
- 7
ししとうは180°の油でさっと揚げます
- 8
油を切ります
- 9
鍋にだし汁、醤油、味醂を入れて火にかけます
- 10
沸騰して、アルコールが飛んだら火を止めます
- 11
器に茄子、ししとうを盛り付けます
- 12
熱々のつゆをかけます
- 13
大根おろし、すりおろし生姜を添えます
- 14
万能ねぎ、鰹節、七味唐辛子をふりかけます
- 15
出来上がり
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