スタミナたっぷり！！我が家のとんかつ

チヒナコ's cooksnap of when they made スタミナたっぷり！！我が家のとんかつ.
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みゃじま
みゃじま @myajima

家では定番のとんかつ。
外では見た事無いけど、スタミナたっぷりで美味しいです！( ^-^)b
このレシピの生い立ち
久し振りに豚カツを食べたくなって初挑戦。
店で並んでた分厚い豚肉ロースを見て、巨大豚カツを作る事に。(^m^)
作り方は、実家の母が作った豚カツを思い浮かべつつ作りました。

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材料

３～４人分
  1. 豚肉ロース ４枚（６００ｇ）
  2. ニンニク ４０～６０ｇ
  3. 塩、胡椒 適量
  4. 小麦粉 適量（２０～４０ｇ程）
  5. 卵 適量（２個）
  6. パン粉 適量（２０～４０ｇ程）
  7. 油 適量（５０ｃｃ程）

作り方

  1. 1

    今回用意したのは厚さ１ｃｍ程の分厚いロース。
    １枚１５０ｇ！切らずにこのまま作りました(^-^)

  2. 2

    豚肉の脂身に切り目を入れる。

  3. 3

    豚肉の両面に塩胡椒を多めに振り、薄切りにしたニンニクを豚肉に貼り付ける。
    （１００ｇ辺り１カケ程度が目安）

  4. 4

    １５分程放置。

  5. 5

    ニンニクを付けたまま、
    小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣を付ける。
    （分量は目安なので、状況に合わせて用意）

  6. 6

    ※思い切って手で引っ繰り返したり押し付けて良く衣を付けた方が、案外ニンニクがはがれないです。

  7. 7

    フライパンへ多めに油を入れて火を付ける。

  8. 8

    香り出し＆はげない様に、ニンニク面を下にして豚肉を入れる。

  9. 9

    蓋をして弱～中火で５分、裏返して同様に５分揚げ焼きにする。
    仕上げに強火でこんがりと両面を焼いたら出来上がり♪

  10. 10

    断面はこんな感じ。ニンニクが入ってるのが判るかな？

  11. 11

    翌日、カツ丼にしました。こちらもスタミナたっぷりです☆

  12. 12

    後日、ヒレ肉や肩ロースのブロックを切って、同様に作成。
    つまり、肉はお好きにどうぞ☆(^-^ゞ

  13. 13

    【2010/12/7追記】普通に挙げた方がニンニクがはがれ難いかも(^^；と言う事で、TOP写真変更ですm(_ _')m

コツ・ポイント

◆ニンニクは、香り付けじゃなくてそのまま入ってるのが我が家風です(^-^)v
◆カロリー控える為に揚げ焼きにしてます。もちろん、普通に揚げても良いです。
◆⑫の通り、肉にこだわり無し。ニンニクさえ入っていれば分量も適当でＯＫです☆

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レシピ作者

みゃじま
みゃじま @myajima
に公開
面倒臭がりなのに凝り性→クックは大助かり。(^皿^ゞレシピは田舎料理（祖母の味）が多いです☆長野で、相方＆娘二人＆息子と暮らし中(*^-^)v★注意書きm(_ _)m★※子育て中の為、更新に緩急の差が有ります。※前後が判らなくなるので、頂いたコメは基本自分の所で返事しています。
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