和風チキンソテー*おろしソースで...

《鶏モモ肉》は簡単に下処理する。
フォークで適当にブスブス刺して《材料A》を振っておきます。

今回私は(1)を《4～5センチ角》に切っていますが、そのままでもOKです。
いただく時の好みで作って下さい。

《大根と玉ねぎ》はすりおろし《材料B》と一緒にボールに入れて混ぜておく。
おろした水分は少し絞る程度で一緒に入れて下さい

《葱》は小口切りにしておく。
今回私は姫葱なので、ちょっとパセリみたいです(笑)
好みの葱でどうぞ^^

フライパンを《強火》で白い煙が出る寸前まで熱々に熱する
*鶏肉から油が出るので私は油をしいていませんが少量しいても◎です

(9)のフライパンに《(1)又は(2)の鶏モモ肉》を皮の方を下にして置く。
*火加減はそのままで《約1分》焼きます。

約1分強火で焼いたら《弱めの中火》にして蓋をして蒸し焼きにする
*(6)の最初の《強火1分》で皮をカリカリにさせます。

(7)は蓋をしてから《約2分》経過したらOKです。
余り長くすると焦げてしまうので、《2分》したら皮の面のチェックを…

(8)の鶏モモ肉に画像の様にいい焼き色がついたらひっくり返す。
鶏肉から脂が出ていないようでしたらオイルを少し入れます。

(9)にまた蓋をして《3～5分》しっかり火を通す。
火が強い様であれば《弱火》にして下さい。

鶏肉に串を刺して《透明の肉汁》が出てきたらOKです。
一旦キッチンペーパーの上に《焼けた鶏肉》を置きます。

おろしソースを作ります
このソースは『きららマム』ちゃんのID19249981【簡単美味しいおろしソース】で人気のソースです

(11)の鶏モモ肉を出した後のフライパンをペーパーで簡単に拭く。
(3)を入れて強火で少し煮詰めて出来上がりです^^

自家製麺つゆはID :19026168でUPしています。
どちらも素麺の汁で3倍のお水で希釈するタイプです。

《(11)の鶏肉》を器に盛って、(13)を熱々で適量かけます。
葱を好きなだけ散らして出来上がりです^^

私は七味唐辛子も沢山振ってます。
チキンソテーと和風おろしソースのコラボがサッパリ美味しい…
お奨めの1品です^^

ID:19340712はチキンソテーの『トマトクリーム添え』です。
トマトクリームとの相性も◎◎です。

ID18944488は本格カリカリ『ガーリックチキン』です。