☆とろ～りジューシ～な茄子のはさみ揚げ☆

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耀ママ
耀ママ @cook_40049632

我が家の夏の定番menuです☆
茄子とひき肉150gあれば、立派なおかずに大変身！！
ビールにもよく合いますよ～。
このレシピの生い立ち
わたしの母直伝のレシピです。小さいころから大好きで、きょうだいと奪い合うように食べていました…。

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材料

４人分
  1. 茄子 大き目なら４本
  2. 豚ひき肉 １５０ｇ
  3. ★片栗粉 大さじ１
  4. ★にんにくすりおろし 小さじ１
  5. ★しょうゆ 大さじ１
  6. ★塩 ひとつまみ
  7. ★酒 大さじ１
  8. すりおろしショウガ お好みで

作り方

  1. 1

    豚ひき肉に★の材料をいれ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

  2. 2

    茄子を２センチくらいの斜め切りにする。茄子の水分はよーくふき取る。

  3. 3

    真ん中に切り込みを入れる。

  4. 4

    切込みのところに片栗粉（分量外）をまぶす。

  5. 5

    切込みのところに肉を詰める。あまり詰めすぎると中まで火が通らないのでご注意を。

  6. 6

    １８０度に熱した油で揚げます。茄子にこんがり色がついてきて、揚げ油の泡が小さくなってきたらできあがり。

  7. 7

    しょうが醤油でめしあがれ～。
    一口かむと茄子がとろ～り、お肉はジューシーなはず！！

コツ・ポイント

茄子は必ず水分をよーくふき取ってください。水分が残っていると、揚げた時に飛び跳ねて、大変危険です。

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レシピ作者

耀ママ
耀ママ @cook_40049632
に公開
8歳&1歳の男の子のママです！難しいレシピは無いけど、シンプルで美味しい料理ができたらと日々奮闘中。しばらくクックパッド放置していましたが、これから少しずつup出来たらなと思っています！皆さんの食卓が無理のない料理で明るく照らすお手伝いができたら良いな。
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