皮も使って！大根のちりめんじゃこ炒め

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御料理中級者★碧
御料理中級者★碧 @cook_40174814

ちりめんじゃこが大量にあったので。味付けをじゃこ任せに！
このレシピの生い立ち
ちりめんじゃこは好きだけど、ご飯にかけるだけじゃ使いきれない…から料理してみました。

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材料

小鉢４個分
  1. 大根 1/3本
  2. 胡麻油 小さじ１
  3. ちりめんじゃこ 大さじ１

作り方

  1. 1

    大根は千切りに。皮を厚目の桂剥きにして千切りに、身は輪切りで千切りに

  2. 2

    胡麻油こさじ１で透き通るまで中火で炒める

  3. 3

    ちりめんじゃこを入れてざっと混ぜ合わせる。

  4. 4

    少し休ませて出来上がり。

コツ・ポイント

ちりめんじゃこだけだと休ませないと味が馴染まないのと、じゃこの味によっては醤油を少し足した方がいいかも。即食べたいときは味を見て醤油をちょいかけで食べます。じゃこは鍋ににつくのが嫌だけど風味が出るので、火にかけてる内に合えた方が美味しいです

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レシピ作者

御料理中級者★碧
御料理中級者★碧 @cook_40174814
に公開
最近は大病にて更新は亀。カリウムと塩分を普通の人の三倍くらいとらなきゃの稀な病気。コロナ罹患で嗅覚異常まで(落)基本的減塩という概念は持てません。もし塩分が強いなぁと思った時には微調整をお願いします(笑)でも作ってます！写真撮り忘れますけど。最近はお家にあるもので『なるべくズボラな方法で美味しく食べれる』を更に模索中(笑)。しかし、気がつくと茶色いなぁ私レシピコロフル早くおさまりますように！
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